Home Autori Articoli di Paola Ricci

Paola Ricci

9 ARTICOLI 0 Commenti
riso patate e cozze

L’irresistibile tiella che deve tanto alla paella

0
Risale alla dominazione spagnola l'origine di patate, riso e cozze, uno dei piatti più tipici e saporiti della tradizione gastronomica pugliese

Da alimento dei poveri a prelibatezza da gourmet

0
Alimento tipico della tradizione contadina, la frisella con il suo condimento a base di olio e pomodoro è uno dei piatti più gustosi e nutrienti delle tavole pugliesi

Chi la vuole napoletana e chi siciliana. Ma la parmigiana è pugliese

0
Si deve al cuoco originario di Oria, Vincenzo Corrado, l'ideazione di questa pietanza, prelibatezza tra le più gustose della tradizione culinaria meridionale
fave e cicoria

Profumo intenso e sapore delicato: fave e cicoria, “eccellenza” pugliese

0
Mito, storia e attualità di una delle pietanze più gustose e ricercate della cucina regionale, trionfo di genuinità, gusto e virtù nutritive

Quelle bianche cupolette, casa ospitale per l’olio e le rape sulle tavole di Natale

0
Le orecchiette con le cime, tra i piatti più gustosi della tradizione pugliese, sono la pietanza più tipica delle festività
cartellate

Quelle nuvole fritte ricoperte di vincotto, delizia sulle tavole di Natale

0
Di antiche origini e con una forma che rimanda alla simbologia cristiana, le cartellate sono il dolce più tipico tra le prelibatezze del periodo natalizio
focaccia Bitonto

Profumo delicato e morbidezza irresistibile: la focaccia con le patate

0
Tra le pietanze più antiche e nutrienti, rappresenta ancora una delle prelibatezze più gustose della nostra terra, nelle sue infinite varianti da Bitonto al resto della Puglia

Mezzelune dorate, morbide nuvole salate

0
Il panzerotto, un tempo piatto dei poveri, è oggi una delle specialità più gustose e apprezzate della nostra terra, proposto anche da molti ristoranti

L’arte di fondere intelligenza artificiale e mente umana

0
La rassegna “The Electric Comma” presso la V-A-C Foundation a Venezia affronta uno degli aspetti più dibattuti e intriganti dell’arte contemporanea

I più letti