Domani, sabato 3 ottobre, Bitonto ospita la prima edizione de I Borghi del Bocconotto, manifestazione che riunirà nella città dell’olio e di tante specialità gastronomiche le diverse interpretazioni di uno dei dolci più rappresentativi della tradizione italiana. Accanto alla versione bitontina saranno protagoniste quelle di Mormanno, in Calabria, e di Castel Frentano, in Abruzzo.
L’iniziativa è promossa dall’associazione culturale ARCI OIKOS APS di Bitonto con il sostegno della Camera di Commercio di Bari e il coinvolgimento del Comune di Bitonto e di Confcommercio Bitonto. L’obiettivo non è decretare quale sia il “vero” bocconotto, ma valorizzare le peculiarità che questo dolce ha assunto nel tempo, diventando espressione autentica delle comunità che lo custodiscono.
La giornata prenderà avvio con Mani in Pasta, una serie di laboratori pratici che consentiranno ai partecipanti di conoscere tecniche e segreti della preparazione direttamente attraverso l’esperienza. Un’occasione per riscoprire saperi artigianali tramandati di generazione in generazione. Dalle 18.30 la manifestazione si trasferirà alla villa comunale, trasformata per l’occasione nella Piazza dei Bocconotti. Qui il pubblico potrà incontrare produttori e rappresentanti dei tre territori, degustare le diverse varianti del dolce e approfondirne storia e caratteristiche.
In programma anche Il racconto dei Borghi, dedicato alle identità locali, e uno show cooking alle 19.30 che metterà a confronto ricette e modalità di preparazione delle diverse tradizioni regionali. Ad animare la serata sarà la musica itinerante della Dune Buggy Street Band.