La burrata? Ottima alla carbonara
Erede di una florida tradizione casearia, Pietro Spina reinventa la burrata nel suo laboratorio di Torre Santa Susanna, facendone un piatto da grand gourmet
Mezzelune dorate, morbide nuvole salate
Il panzerotto, un tempo piatto dei poveri, è oggi una delle specialità più gustose e apprezzate della nostra terra, proposto anche da molti ristoranti
La magia della tradizione con un pizzico di novità
Una cucina bio e un mix energetico degli alimenti, fanno di “Le Rune” di Torre a Mare uno dei ristori più apprezzati e frequentati del barese
Profumo delicato e morbidezza irresistibile: la focaccia con le patate
Tra le pietanze più antiche e nutrienti, rappresenta ancora una delle prelibatezze più gustose della nostra terra, nelle sue infinite varianti da Bitonto al resto della Puglia
Quelle bianche cupolette, casa ospitale per l’olio e le rape sulle tavole di Natale
Le orecchiette con le cime, tra i piatti più gustosi della tradizione pugliese, sono la pietanza più tipica delle festività
Chi la vuole napoletana e chi siciliana. Ma la parmigiana è pugliese
Si deve al cuoco originario di Oria, Vincenzo Corrado, l'ideazione di questa pietanza, prelibatezza tra le più gustose della tradizione culinaria meridionale
L’irresistibile tiella che deve tanto alla paella
Risale alla dominazione spagnola l'origine di patate, riso e cozze, uno dei piatti più tipici e saporiti della tradizione gastronomica pugliese
Da alimento dei poveri a prelibatezza da gourmet
Alimento tipico della tradizione contadina, la frisella con il suo condimento a base di olio e pomodoro è uno dei piatti più gustosi e nutrienti delle tavole pugliesi
Profumo intenso e sapore delicato: fave e cicoria, “eccellenza” pugliese
Mito, storia e attualità di una delle pietanze più gustose e ricercate della cucina regionale, trionfo di genuinità, gusto e virtù nutritive
Imparare ad “ascoltare”, la lezione del maestro Bosso
Il grande direttore d'orchestra ospite di MusicaLex, l'iniziativa degli avvocati baresi per raccogliere fondi a favore degli studenti più bisognosi